据爱沙尼亚统计局数据，2023年11月爱沙尼亚原奶平均采购价格为每吨420.6欧元，同比下降21%，环比上涨2.2%。
11月牛奶采购数量为6.8万吨，同比增加6.7%。其中，精品牛奶产量为5.8万吨，同比增长10.1%；奶酪产量为4500吨，同比增长12.5%；奶油产量为2500吨，同比增长8.7%；酸奶产量2700吨，同比减少6.9%。