养殖密度这样做，奶牛场经济效益最大化

在最近的一场讲座中，我问在座的牧场管理者：你们认为泌乳牛最合适的密度是多少？有人回答80%，也有人回答70%或者90%。几乎没有人回答100%或者超过100%。我告诉在座的牧场管理者：我的答案是120%左右。当然这个问题没有一个准确的答案。但必须清楚的一点是：经济效益最大化的那个点才是最合适的密度点，而不是单产最高的那个点或者舒适度最高的那个点。

养牛是为了赚钱的，单产是效益的保障，但不是全部。不计代价的只为提高单产不一定是最合适的。要赚钱必须高产，但高产不一定就赚钱。现在牧场的公斤奶成本较高，除了饲料成本高以外，很多牧场的建造成本高，合计每头牛固定资产成本达到2万元甚至3万元以上。

很多的老外看到中国一些牧场的建造豪华程度都会汗颜。如果你去美国一些牧场参观会发现，那边很多牧场的密度特别高，尤其是美国东北部的牧场如纽约、宾夕法尼亚、佛蒙特等地区，密度超过120%是非常普遍的。相反，这些地区的牧场养牛密度低于100%少见，只有18%左右的牧场。

图1 美国东北部牧场密度超过100%的占比（每个点代表一个牧场，按照卧床数量计算）

图2 美国中西部牧场密度超过100%的占比（每个点代表一个牧场，按照卧床数量计算）

图3 美国加州牧场密度超过100%的占比（每个点代表一个牧场，按照卧床数量计算）

图4 中国集团化牧场密度超过100%的占比（每个点代表一个牧场，按照卧床数量计算）

北美的许多研究机构做了很多的研究试图“说服“美国的奶农降低饲养密度，比如研究表明密度大会影响到奶牛的采食行为、躺卧行为等。毫无疑问，当密度过大时，有部分奶牛会降低采食时间和休息时间。

有人或许认为这些奶牛可以轮流去采食或休息，但实际上奶牛是群居性动物，它们采食和躺卧具有同步性，不会像我们想象的那样”轮流采食“或”轮流休息“。最近甚至有研究学者研究了牛场的密度与营养的关系，如密度与粗饲料NDF和淀粉之间的关系。

当密度过大时，奶牛挤奶完就有抢食的行为，采食时间会缩短，短时间内摄入大量的碳水化合物，瘤胃pH值会降低，造成酸中毒的风险。所以在密度过大或者饲槽空间过小时应增加日粮粗饲料NDF或者降低日粮的淀粉。另外密度过大会导致奶牛躺卧时间降低、反刍率降低。

但即便如此，为什么美国的奶农还是不愿意降低密度？因为他们认为密度虽然可以影响每头牛的单产，但相对有限的饲槽和卧床数量下，最大化养牛的数量可以增加牧场的总产奶量和经济效益，减少每头牛背负的固定资产投资。

或许奶牛的单产会影响一些（根据密度不同，我估计会影响1-3公斤）。我给在座的举了个例子，假如咱们都花2个亿建了一个万头牧场，我养了1.2万头（密度120%），你养了8000头（密度80%），那么1.2万头更挣钱还是8000头？当然我认为多数情况下这与奶价高低无关，当然了奶被限量或者拒收那就是另外的话题了。

我拜访过国内非常多的牧场，经常看到许多牧场“空空荡荡“，这些牧场很难盈利，非常的可惜。我认为牛舍的建造和养殖的密度就应该仅仅围绕着奶厅转，奶厅一刻也不要休息，奶厅能挤多少牛，就养多少头牛。

当然有一点需要强调的是，无论你的泌乳牛密度多大，无论你的牛舍多么的紧张，都要保持围产期的密度控制在80%以下。因为这个阶段如果密度过大是得不偿失的。研究表明在围产期密度每增加10%，产后的产奶量会降低1.6磅（0.7千克），而且这个影响会持续到产后数十天。

当然也不是密度越小越好，我认为70%的密度跟80%的密度对奶牛不会有显著的差异。但将密度降低至60%甚至50%时反而对奶牛采食和休息有负面的影响。因为我们管理奶牛的原则是有牛躺卧的地方就要有水和料，奶牛采食和饮水有就近原则。在密度很小如50%时，50头牛占据了100个卧床和颈夹，这就会导致把50头牛的饲料撒到100个颈夹位置，饲料变的非常薄，会降低奶牛的采食量。

试想假如泌乳牛干物质采食量为25千克，每头牛每天的采食次数为10次，每次要采食2.5千克的干物质采食量。按照50%的干物质计算，每次需要采食5千克的饲料，而很多时候，每个颈夹边的饲料不足5千克，这势必影响奶牛的采食量。

图5 饲槽过少的饲料影响了奶牛的采食量

还需要注意的一点是无论密度多大，最好在围产期和泌乳期把头胎牛和经产牛分开饲喂。头胎牛和经产牛的采食量和营养需要不同，更重要的是它们的社会等级不同。如果把头胎牛和经产牛混群饲喂，会影响到产奶量，尤其是头胎牛的产量往往表现不佳。

图6 围产前期的密度对产后的产奶量的影响

总而言之，本文想说明的是牧场整体效益最大化才是我们要追求的终极目标。为了达到这个目标，我们在泌乳牛上是可以适当的增加密度的，虽然这可能不是舒适度和单产最佳的状态。但无论牛舍多么紧张抑或无论我们如何精打细算，围产期还是建议把密度控制在80%左右。