介绍4种奶牛的种类，突然觉得娟珊牛好厉害哦！

 奶牛品种决定着牛奶的生产性能和产奶量等情况，这也是选择奶牛时的重要参考依据。那你知道奶牛的种类有哪些吗？今天小编就来为您介绍四种吧。

01 荷斯坦牛

  原产于荷兰北部的北荷兰省和西弗里生省，经长期培育而成。荷斯坦牛风土驯化能力强，世界大多数国家均能饲养。经各国长期的驯化及系统选育，育成了各具特征的荷斯坦牛，并冠以该国国名，如美国荷斯坦牛、加拿大荷斯坦牛、日本荷斯坦牛、中国荷斯坦牛等。

中国荷斯坦牛在1992年更名以前，被称为“中国黑白花牛”，是中国奶牛的主要品种，分布全国各地。中国荷斯坦牛是从外国引进的荷兰牛在中国不断驯化和培育，或与中国黄牛进行杂交并经长期选充而逐渐形成。

由于各地引进的荷斯坦公牛就本地母牛类型不一，以及饲养环境条件的差别，中国荷斯坦牛的体格有大、中、小三个类型。

它是泌乳性能重点育种场的乳牛，全群年平均产乳量已达到7000kg以上，先一个泌乳期（305d）产乳量打到1万公斤以上乳牛的数量很多。质量较好的乳牛，其第三泌乳期平均产乳量达6000吨以上，乳脂率为3.9%～4.5%。

 因为荷斯坦奶牛的产乳量高，大多数国内的牛奶企业都是用荷斯坦牛作为奶源，但是荷斯坦牛产出的牛奶质量一般。

02 爱尔夏牛

 属于中型乳用品种，原产于英国爱尔夏郡。爱尔夏牛以早熟、耐粗，适应性强为特点，先后出口到日本、美国、芬兰、澳大利亚、加拿大、新西兰等30多个国家。我国广西、湖南等许多省市曾有引进，但由于该品种富精神质，不易管理，如今纯种牛已很少。

爱尔夏牛外貌特征：角细长，形状优美，角根部向外方凸出，逐向上弯，尖端稍向后弯，为蜡色，角尖呈黑色。体格中等，结构匀称，被毛为红白花，有些牛白色占优势。该品种外貌的重要特征是其奇特的角形及被毛有小块的红斑或红白纱毛。

爱尔夏牛的产奶量一般低于荷斯坦牛，但高于娟珊牛和更赛牛。年产如可达3500-4500kg，乳脂率3.8-4.0%，脂肪球小。

04 更赛牛

 原产于英国更赛岛，我国引进一批，主要饲养在华东、华北各大城市。

 头小，额狭，角较大，向上方弯；颈长而薄，体躯较宽深，后躯发育较好，乳房发达，呈方形，但不如娟姗牛的匀称。被毛为浅黄或金黄，也有浅褐个体；腹部、四肢下部和尾帚多为白色，额部常有白星，鼻镜为深黄或肉色。

 1992年美国更赛牛等级牛平均产奶量为6659kg，乳脂率为4.49%，乳蛋白率为3.48%。更赛牛以高乳脂、高乳蛋白以及奶中较高的胡萝卜素含量而著名。

05 娟珊牛

娟姗牛属小型乳用品种，原产于英吉利海峡南端的娟姗岛（也称为哲尔济岛）。

外貌特征 娟姗牛体型小，清秀，轮廓清晰。头小而轻，两眼间距宽，眼大而明亮，额部稍凹陷，耳大而薄，髻甲狭窄，肩直立，胸深宽，背腰平直，腹围大，尻长平宽，尾帚细长，四肢较细，关节明显，蹄小。乳房发育匀称，形状美观，乳静脉粗大而弯曲，后躯较前躯发达，体型呈楔形。

娟珊牛的最大特点是乳汁浓厚，单位体重产奶量高，乳脂肪球大，易于分离，乳汁黄色，风味好，蛋白质也远远超出其他普通的牛奶，其鲜奶及奶制品备受欢迎，所以娟珊牛所产的奶在价格上也会比其他普通的牛奶要贵。