乳制品会导致体重增加吗？看看新研究怎么说
🕓 2024-05-15 💛 4820
韩国加川大学附属老年与临床营养研究所进行了一项新研究，证实了乳制品有利于保持健康体重。
该项研究发表于《乳品科学杂志》(Journal of Dairy Science)。研究团队对121名超重的成年人进行了为期八周的观察，在研究期间，观察对象需要控制饮食中的热量摄入，并每天饮用牛奶两次，每次200毫升，随后将观察结果与摄入同等热量但未饮用牛奶的对照组进行比较。
研究结果显示，在饮食热量摄入相同的情况下，每天饮用两杯牛奶并不会导致体重增加。事实上，摄入牛奶反而会有助于降低体脂，并提升高密度脂蛋白胆固醇(即 HDL-C，也被称为“有益”的胆固醇)。这一研究结果可以帮助打破“牛奶、奶酪和酸奶会导致体重增加和心脏疾病”这种认知。
目前，韩国国家膳食指南建议民众每天摄入1-2份牛奶，以保持身心健康。
该研究结果与澳大利亚的类似研究相互印证，目前已有多项关于牛奶、奶酪和酸奶对高加索人种影响的研究，包括有益于维持健康体重以及降低患心脏病、中风、高血压和 2 型糖尿病等疾病的风险，但是针对亚洲人种的观察数据却相对较少。这项新研究的结果不仅再次证实了乳制品对高加索人群的益处，同时也证明了乳制品有益于亚洲人群。
尽管乳制品有助于体重管理的确切原因目前尚不明确，但研究人员提出了一些可能性：
1、牛奶、奶酪和酸奶中所含的特定钙质，可能有助于减少从饮食中吸收的脂肪量。
2、钙摄入不足会影响脂肪的正常代谢。作为食物中钙的主要来源，牛奶、奶酪和酸奶可以帮助促进新陈代谢和脂肪燃烧。
3、一些研究表明，牛奶、奶酪和酸奶能利于减少饥饿感并促进饱腹感。
4、牛奶、奶酪和酸奶方便又美味，有助于形成高蛋白饮食习惯，这对于体重管理至关重要。
5、乳制品特有的高质量蛋白质优于其他种类的蛋白质，能够有效增加肌肉量。肌肉量越多，新陈代谢便会更快，因而有助于减肥。
有了这一研究结果，人们可以更放心地在健康饮食和锻炼期间摄入牛奶、奶酪和酸奶等乳制品，因为这不仅不会导致体重增加，反而能帮助取得更好的成果。