李胜利：不限奶不喷粉的暑期、双节过后未来奶业形势如何？牧场如何降本增效？

国家奶牛产业技术体系首席科学家、中国农业大学教授 李胜利

“2024年预期牛群增长率在-3.6%左右，中国养牛的主体部分，规模牧场的存栏开始下降，但2024年上半年乳企销量没有实现预期的增长，生鲜乳供需形势明显比2023年严峻，随着去产能的持续下半年形势有所好转，2025年牛群增长率按-5%，乳企实现3-5%的销量增速，生鲜乳供需形势将得到明显好转，2025年上半年仍然有压力”，这是国家奶牛产业技术体系首席科学家、中国农业大学教授李胜利近日在奶农大会上讲到的。

2024河北奶农大会现场

去产能初见成效，牛群数量开始下降

2024年上半年，乳企协同奶源推行去产能。现代牧业、澳亚集团等大型牧业集团奶牛存栏不同程度下降。宁夏、河北、内蒙古、黑龙江等省份社会牧场去产能明显，截止2024年7月，全国主产省压缩奶牛数量20-30万头。截止到2024年8月，估计全国每天消减了近4500吨原奶，合计15万头泌乳牛。去产能已经初见成效，主产区的散奶价格已经从不到1.0元上涨到目前的3.0元/千克，部分牛场有抄底者开始考察后备牛。

夏季热应激奶量减少近10%

2024年夏季是有史以来最热的一年，华北地区、中原地区、南方地区，甚至西北和东北地区，中国奶业主产区基本包含，全国商品奶每天按8.3万吨算，预计6-8月份热应激使产奶量至少下降7%，奶量下降5600吨/天左右。去产能+热应激累计造成2024年9月份奶量比2024年4月份下降8000-9000吨/天，全国原奶供应量下降接近10%。喷粉情况大幅减少或基本不喷粉。

双节备货+学生奶，需求上升

进入9月份乳企开始为下半年“双节”备货，预计增加加工量20-30%，9-10月份生鲜乳供需形势与去年类似，供需基本平衡，全国学生饮用奶在校日均供应量2775万份，每份按0.2升计算，每天消耗生鲜乳5000-6000吨，但是随着热应激的结束，奶产量逐渐恢复，如果消费量实现不了正增长，10月份还将出现奶源过剩，但是情况好于上半年。

去产能对未来的影响

大乳企缓建/停建奶牛场，小牧场出售后备牛，部分牛场成母牛与后备牛比例接近8：2，部分企业20%的低产奶牛使用肉牛冻精配种，进行基因阻断，2024年1-7月进口活牛4.78万头，同比减少54.9%；进口牛冻精604.1万剂，同比减少21.8%；荷斯坦牛冻精销量下降30%左右，用于扩繁的母犊牛1年下降30-40万头，如果这样的话，每年牛群在600万的基础上，2025将减少10万头后备牛。牛群增长趋势出现拐点，开始下降，成母牛比例逐渐提升。

2024年预期牛群增长率在-3.6%左右，中国养牛的主体部分，规模牧场的存栏开始下降，但2024年上半年乳企销量没有实现预期的增长，生鲜乳供需形势明显比2023年严峻，随着去产能的持续下半年形势有所好转，2025年牛群增长率如果按-5%，乳企实现3-5%的销量增速，生鲜乳供需形势将得到明显好转，2025年上半年仍然有压力。

可以借鉴的节本增效的技术措施

提高单产稀释成本、提高饲料转化效率、控制高产牛剩料量

李胜利教授指出，提高单产稀释成本、提高饲料转化效率是应对经营压力的技术措施。除了提高成母牛与后备牛比例（55：45）提高奶牛单产与饲料转化效率是渡过目前困境的主要措施，随着单产的增加，公斤奶的饲料成本都呈现下降趋势，如何在经营压力加大情况下，提高饲料转化效率和单产，是渡过行业困境的技术途径之一。同时要控制高产牛剩料量，减少损失。

常规粗饲料资源的开发利用——本地化、地产化、廉价化

未来提高种养结合整合饲料和土地资源，是提高养殖企业竞争力的重要途径。

饲草料原料价格波动是固有规律，但准确把握规律，低价位储备是提高盈利能力的关键。

同时，李胜利教授指出，玉米青贮价格持续下降，秸秆质量提升。玉米青贮2022年最高涨到620元/t，2023年下降20元/t，由于玉米价格持续下降，2024年预计玉米青贮全成本在500-550元/t，与2024年相比，相当于每千克牛奶饲料成本下降0.05元。全国大部分地区玉米青贮生长较好，辽宁部分地区受暴雨影响、河南先旱后涝，品质可能出现下降，需要持续提高DM和淀粉水平。小麦主产区（河南、山东、安徽、新疆）的秸秆卫生质量较好，有利于在干奶牛、后备牛上的使用。

降低饲料成本的综合技术措施

（1）制作高质量的玉米青贮并增加使用量；

（2）使用优质苜蓿青贮替代部分进口苜蓿；

（3）充分利用本地粗饲料资源，如小麦秸秆等；

（4）尝试使用优质高湿玉米替代部分压片玉米；

（5）使用双低菜粕替代部分豆粕，可以替代50%以上；

（6）不使用膨化大豆；

（7）饲养管理上料准确率、饲料损耗率、剩料率的合理把控；

（8）改善牛只舒适度；

（9）优化牛群，及时梳理泌乳效率低的未孕牛；

（10）做好繁殖和产护管理，降低牛群的整体泌乳天数并提高泌乳效率；

（11）有效调整后期泌乳牛的营养水平和饲喂量，重视牛只体况控制；

（12）高度重视奶牛热应激和后备牛的冷应激，提高饲料转化率。

2024年上半年生鲜乳供给压力比2023年更严峻，行业持续推动去产能计划，压减产能4000-5000吨/d，6-8月份受热应激的影响，奶量下降约7%，每天减少5600吨，但随着天气转凉奶量会逐渐恢复，进入9月份随着消费旺季到来，学生奶每天消耗生鲜乳5000-6000吨，加上乳企为双节备货，生鲜乳供需基本平衡，总之，2025年上半年依然面临压力。

2024年全国整体青贮品质和小麦秸秆质量较好，2024年下半年大宗饲料价格维持低位，国产苜蓿草2500元、燕麦草2000元、玉米青贮500-550元、玉米2300元、豆粕2900元、甜菜1700元、棉籽2500元/吨，泌乳牛公斤奶饲料成本控制目标：1.7-1.8元，干奶牛青年牛头日饲料成本：20-22元。2025年下半年奶源供给情况将好于2024年同期，但恢复的如何，将需要根据2024年年底以及2025年上半年奶牛减栏数量，以及全国居民消费恢复情况，同时中欧、中美贸易也将影响2025年奶源供需平衡，行业是否走出低谷还是未知。