拿智能手机或靠狗闻，来检测牛奶中的金黄色葡萄球菌，你敢信吗？

金黄色葡萄球菌是常见乳房炎致病菌，对奶牛乳房健康和经济效益影响巨大。金黄色葡萄球菌的检测通常是靠血平板培养，加上后续的鉴别培养通常需要的时间为48h，因为用时较长难以及时地根据检测结果指导生产。

因此在金黄色葡萄球菌的鉴定方面很多不同的检测手段都不断被尝试。接下来我们看一下两种颠覆认知的检测方法。

第一种：

基于酶级联扩增策略的智能手机比色平台

用于检测牛奶中的金黄色葡萄球菌

     利用葡萄糖氧化酶在特殊材料上固定化形成的级联生物纳米酶，构建了基于智能手机的酶级联触发比色平台，通过产生的颜色信号，可以快速检测金黄色葡萄球菌。

图1 使用智能手机应用程序对金黄色葡萄球菌进行半定量分析

      如图1所示，该现场纳米平台具有良好的特异性和灵敏度，50分钟内检测限低至6.9 cfu/mL。该纳米平台在牛奶样品中金黄色葡萄球菌的检测中具有良好的实用性。因此，该方法在食品安全检测中具有潜在的应用前景。

第二种：

通过10步训练，使用嗅探犬检测奶牛牛奶中的金黄色葡萄球菌

嗅探犬对乳房炎牛奶样本中的金黄色葡萄球菌区别于乳房链球菌、停乳链球菌、化脓性隐秘杆菌、肠球菌和大肠杆菌等病原微生物，进行鉴别。具体对嗅探犬的10步训练见附表。

参与试验的犬只信息为：

1号犬：杰克罗素梗，4岁，雄性，未绝育

2号犬：边境牧羊犬，3岁，雄性，未绝育

4号犬：贵宾犬串，2岁，雄性，未绝育

6号犬：拉戈托罗马阁挪露犬，9岁，雄性，已绝育

8号犬：拉布拉多犬，雄性，5岁，未绝育

由表1可见，对于乳房炎奶样，犬嗅探灵敏度和特异性分别为59.0%和93.2%。证明了气味检测具有作为病原体诊断工具的潜力。

表1 嗅探犬对奶牛乳房炎奶样中金黄色葡萄球菌的鉴定结果

附表：

第一步

向狗展示带有金黄色葡萄球菌气味的拭子。当狗嗅拭子时奖励它，重复5次。

第二步

展示盛有拭子的容器，并训练狗用鼻子触碰它。将手中的容器递给狗，让狗接触容器5次。

第三步

以10厘米的幅度将容器慢慢移向地面，并放置在地面的不同位置让狗接触。当狗在10次中每次都能保持1秒钟用鼻子指示地面上的容器时，继续下一步。

第四步

在距离50厘米处添加第二个没有拭子的容器。确保狗更有可能先接触到阳性样本。从左到右随机更换。一旦狗接触到阳性样本，就给予奖励。重复10次，然后进行下一步。

第五步

按随机顺序将两个容器放在一起。当狗走到正确的容器前时，立即给予奖励。重复10次，然后进行下一步。

第六步

按随机顺序添加第三个没有拭子的容器。当狗选择样本正确时，奖励它3秒钟。重复10次，然后进行下一步。

第七步

在空容器中加入带有其他病原体气味的拭子（用于鉴别的样本）。重复10次，然后进行下一步。

第八步

按随机顺序展示3个需要鉴别的容器和3个阳性容器。狗应指示阳性样本3秒钟。重复10次，然后进入下一步。

第九步

将容器数量增至10个 (1个阳性，9个鉴别)，但训导员知道阳性样本的位置。狗应指示阳性样本3秒钟。

第十步

将容器数量增至10个 (1个阳性，9个鉴别)，并进行盲测。狗应指示阳性样本 3 秒钟。

 总 结 

综上所述，针对困扰牧场生产的问题，世界各地的科学家也在脑洞大开的积极想办法。当然，对于新技术的开发也绝不仅限于对金黄色葡萄球菌检测方法的探索。我们现在能做的是想办法在困难的时候仍然把牛养好，其他的就继续等待着科技的进步吧！