1.奶业的战略定位是什么？
2016年12月27日，农业部、国家发展改革委、工业和信息化部、商务部、食品药品监管总局五部委联合印发的《全国奶业发展规划(2016-2020年)》，对奶业的战略定位：一是健康中国、强壮民族不可或缺的产业；二是食品安全的代表性产业；三是农业现代化的标志性产业；四是一二三产业协调发展的战略产业。
2、我省年人均奶类消费情况怎么样？
据有关资料显示，世界年人均奶类消费100公斤左右，消费水平较高的欧美国家年人均消费量达300公斤以上，其中美国高达400公斤。《中国居民膳食指南》推荐每人每天食用牛奶或相当量的奶制品300克，折合年消费约110公斤。目前，我国年人均奶类消费量36.9公斤，约为世界平均水平和国家建议水平的1/3。我省年人均奶类消费不及全国平均水平。随着人民生活水平的不断提高和饮食结构的不断调整，奶业发展潜力和空间巨大。
3.乳制品主要有哪些种类？
乳制品是指以生牛（羊）乳及其制品为主要原料，经加工制成的产品。大致包括以下几类：
（1）液体乳类（巴氏杀菌乳、超高温灭菌乳、发酵乳、调制乳）；
（2）乳粉类（全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉、调味乳粉、婴幼儿配方乳粉、其它配方乳粉）；
（3）炼乳类(全脂淡炼乳、全脂加糖炼乳、调味/调制炼乳、配方炼乳)；
（4）奶油（稀奶油、奶油、无水奶油）；
（5）奶酪类（天然奶酪、再制奶酪、新鲜奶酪）；
（6）其它乳制品类（乳糖、乳清粉等）。