市场上的鲜奶（巴氏乳）、纯奶（超高温灭菌乳）均没有刚挤出的牛奶（生乳）香。牛奶香味的来源是牛奶中的脂肪，刚挤出的牛奶（生乳）脂肪颗粒较大，因此更香；加工时经均质处理，将脂肪球打碎，充分溶解，更容易被人体吸收，但口味变淡。
牛奶越稠越好的说法不正确。浓稠的牛奶不一定是真正的纯牛奶，有可能是添加了浓稠剂，虽然会让牛奶变浓稠，但是营养却降低了。
购买产品时，请先仔细阅读产品标签说明。如果包装上未注明“可用微波炉加热”字样，就不适宜直接放入微波炉中加热。如果直接把带包装的牛奶放进微波炉加热，对人体健康会产生不利影响，正确做法应该是先将牛奶倒入微波炉专用的容器内，再行加热。