散卖的生乳存在一定的食品安全风险。通常情况下，生乳较难达到直接饮用标准，只有奶畜健康无疫情无疾病、牧场管理规范奶畜生活环境清洁卫生无粪污存积、生产贮存运输过程科学规范无污染无变质的生乳才能供人直接饮用。散卖的生乳因奶畜健康状况不明、饲养管理条件不明、投入品使用情况不明等因素存在一定的安全风险。
首先，生乳因存在安全风险不宜直接饮用。其次，消费者购买生乳后，一般只是煮沸，这种传统的消毒方式，即不利于保持生乳中的生物活性物质，有时也无法保证完全杀死生乳中的有害菌。因此，不提倡消费者购买和饮用散卖的未经消毒处理的生乳。正规乳品企业生产的乳制品从原料到产品，经过多环节严格的质量检测把控，更加安全，食用更加放心。
成年人一般每日需要8000-10000千焦耳的热量，而1袋（盒）250毫升牛奶能为人体提供约700千焦耳的热量，仅占热量需求的7-9%，因此，正常喝牛奶不会引起高血脂或发胖的。睡前喝牛奶不会变胖，认为睡前喝牛奶会变胖没有科学根据。