奶牛的一天要经历挤奶、采食、躺卧、站立、饮水和反刍等。一头奶牛早上起床会先被请到奶厅，因为经过一夜的休息，奶牛的乳腺变得很充盈，是挤奶的最佳时间。挤完奶后，奶牛回到采食区，饲养员已为奶牛们准备好了丰盛的早餐，这样不仅可以满足奶牛需要，还能够避免奶牛躺卧污染乳房。奶牛采食后就可以自由饮水，在洁净的休息区安静地歇息，并进行反刍，这对她们的健康很重要。下午进食时间之前，奶牛又会去挤奶，然后回来再自由采食。就这样，奶牛度过了安逸愉快的一天。
河南规模奶牛养殖场全部采用机械化集中挤奶，一般每天挤奶2次，早上和下午各1次。挤奶前首先对奶牛乳房进行清洁，步骤依次为按摩、清洗、药浴、擦拭。每个奶牛都有自己的擦拭毛巾或一次性纸巾，使用毛巾的每次用后都要清洗消毒。擦拭干净后要挤出头三把奶弃掉，再套上乳杯开始挤奶。牛奶挤出后，迅速冷却到0-4℃贮存，使用专用的保温运输奶罐，以最短时间运抵乳品厂加工。挤奶设备、管道和运输奶罐等每次使用前后均要彻底清洗消毒。在挤奶和运输的全过程，牛奶始终不与人和其它容器直接接触，确保清洁卫生。
科学研究发现，“对牛弹琴”是有特殊作用的。奶牛挤奶时，给奶牛听舒缓柔和的音乐，可以减少外界环境的噪音对奶牛的刺激和惊吓，能够调节奶牛血液中的激素水平，稳定奶牛情绪，降低奶牛应激反应，提高牛奶的产量和品质。因此，有一些奶牛场会在挤奶厅布设音乐播放装置，挤奶时为奶牛播放轻音乐。