世界乳制品大国，奶价为何飙升15%？
印度是世界领先的牛奶生产国，占全球牛奶产量的 22%，其次是美国、巴基斯坦和巴西。
根据食品商品价格数据库 Mintec 提供的数据，从 2021 年 11 月到 今年5 月初，印度的牛奶价格从每升 46 卢比（约合人民币3.93元）上涨至53 卢比（约合人民币4.53元）。印度作为世界乳制品大国之一，正面临牛奶价格上涨，预计到今年11月才会有所缓和。
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“在过去的15个月里，牛奶和乳制品的销量出现了惊人的增长，大约增长了 15%。”印度第一大乳制品公司古吉拉特邦合作牛奶营销基金会的前常务董事 RS Sodhi 说。印度奶价飙升近15%是由于饲料成本上涨、冰淇淋需求增加以及传染性牛病等因素造成的。在印度，奶制品的消费量很大。“在印度，家家户户每天都要买牛奶。人均消费量约为每人每天440克。每个印度人都以牛奶开始新的一天。”Sodhi 说。
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“早上人们喝牛奶，从瓶子里喝，或者喝茶和咖啡……很多印度甜点大多只用牛奶做成。”他补充道。其他以牛奶为基础的当地美食包括芝士、酥油和酸奶——所有这些都是印度人日常饮食中的主食。
牛饲料价格上涨与需求旺季相吻合。Fitch Solutions 研究部门 BMI 的大宗商品分析师 Matthew Biggin 表示：“饲料价格的上涨阻碍了农民为他们的牛提供足够的饲料。”
据印度国家乳业发展委员会称，牛饲料通常由玉米、小麦、大米和燕麦以及其他谷物组成。其中许多成分在去年年中出现大幅飙升，并保持在较高水平。饲料价格上涨的部分原因是俄乌冲突，这扰乱了原本稳定的供应链，推高了粮食价格。Biggin表示，除了饲料成本上涨之外，养牛户还不得不面对更高的运输、储存和能源价格。
研究结果显示，预计到2023年11月印度奶价才会出现小幅下降。
为了满足2026-2027年的预计国内需求，印度需要保持3.7%的牛奶产量年增长率。不同情景下的供应预测表明，根据过去十年牛奶产量的现有增长率，即使在 2026-2027 年，印度也依然能够继续保持牛奶自给自足。
然而，牛奶产量增长的任何减速都会影响该国牛奶生产的自给自足状况。如果印度不能满足其国内需求，将对其国内和全球市场的乳制品价格产生重大影响。