当前，我国奶业发展面临严峻挑战，黑龙江省奶业也进入新的调整阶段，生鲜乳供大于求的情况依然存在，尤其是社会化奶牛养殖场过剩奶源的消耗是奶牛场面临的主要棘手问题，为助力相关奶牛场纾难解困，有效应对阶段性产能过剩，探索新模式、寻找新出路。
在国家奶牛产业技术体系的指导下，黑龙江省奶业协会（哈尔滨综合试验站）联合鞍山市恒利奶牛场（鞍山综合试验站），于2024年5月16日-17日在辽宁省鞍山市组织召开了“国家奶牛产业技术体系奶牛场建加工爱尔模式交流洽谈会暨黑龙江省奶牛场观摩体验活动”，本次活动还得到了辽宁省奶业协会的大力支持，取得圆满成功。
原农业部常务副部长、中国奶业协会名誉会长刘成果，国家奶牛产业技术体系首席科学家、中国农业大学教授李胜利，黑龙江省奶业协会副会长张维银、秘书长杜海涛，辽宁省奶业协会会长徐环宇、秘书长佟艳，辽宁省鞍山市市场监督管理局局长曹春雷，东北农业大学教授张永根、国家奶牛产业技术体系岗位专家、东北农业大学教授辛航书，国家奶牛产业技术体系鞍山综合试验站站长、鞍山市恒利奶牛场董事长谢振全和鞍山爱尔牛奶集团董事长谢泽远等领导、专家和企业家参加了会议。会议由国家奶牛产业技术体系遗传改良研究室主任、中国农业大学教授王雅春主持。我会组织了省内有需求的17家规模化奶牛场，共计30人参加了此次会议和活动。
会上，徐环宇会长代表辽宁省奶业协会致欢迎词，他说“2023年，辽宁省奶牛存栏26.5万头，牛奶产量135.4万吨，是全国奶业十大主产省区之一，全省有规模化乳品企业26家，平均分布在全省14个地级市，日处理生鲜乳能力达5000余吨。伴随着奶业的发展，辽宁省奶业协会也获得大的发展和进步，近年来辽宁省奶业协会积极协助辽宁省农业农村厅进行项目验收工作，推动全省青贮品质的提升，奶牛DHI检测工作逐步扩容增加，编写发布实施了27项团体标准，促进辽宁省奶业的高质量发展。辽宁省奶业协会也积极组织奶牛场到内蒙古、山东、河南等地学习交流，探索发展新模式。爱尔模式作为中小规模奶牛场建加工的成功典型代表，吸引到黑龙江的同仁前来观摩学习 ，希望大家在此次活动中都能有所收获。”
黑龙江省奶业协会副会长张维银代表黑龙江团队致感谢词。他说“首先感谢鞍山市爱尔牛奶为黑龙江的行业同仁创造好的学习机会，感谢刘成果部长一直以来对黑龙江省奶业发展的关心和关怀，感谢国家奶牛产业技术体系提供优质的行业资源和交流学习的平台”，他勉励本次参会的奶牛场，要学思路、学思维、学理念，通过爱尔经验的分享，少走弯路。结合自身的资源、环境和基础条件，探索新的发展道路，当务之急是解决奶牛场生存问题，才能寻求更深层次和更长久的发展。
鞍山市爱尔牛奶集团董事长谢泽远应邀在会上进行了经验分享，首先他介绍了爱尔牛奶的优质奶源基地，也就是其父亲谢振全经营的鞍山市恒利奶牛场，目前保持500头的存栏规模，它的牛群结构和产量是与爱尔牛奶的销售相一致的。他用PPT图片等形式详细介绍了爱尔牛奶集团的发展、介绍了直营店的规划理念、销售情况及运营模式。最后，谢泽远表示，对奶业这座大山来说，他只是一个小小的角落，作为一个传承者他对行业、对前辈、对规律充满敬畏之心。今天作为一个分享者，他知无不言，言无不尽，他希望黑龙江的奶牛场在建加工方面可以借鉴爱尔的标准模式。在试错、承担风险、降低成本的路上，爱尔愿意为这种模式和结构不停地开荒，给大家提供持续、稳定的模型输出。
鞍山市市场监督管理局局长曹春雷在代表地方政府致辞时强调，将认真履行服务和监管职能，在企业构建的过程中，协调市县区各级政府第一时间为企业排忧解困，为企业保驾护航。帮助优质企业、让鞍山百姓认可的良心品牌做强做大做远。他希望爱尔牛奶品牌继续努力，提升品牌影响力，走出鞍山，走出辽宁，走向中国。
国家奶牛产业技术体系遗传改良研究室主任、中国农业大学教授王雅春在会上介绍了新型乳肉兼用牛培育经验。她指出鞍山市恒利奶牛场的蒙贝利亚乳肉兼用牛，是国家奶牛产业技术体系共同培育的特殊成果，目前该场牛群的血液比例已经达到世界公认的纯种水平，法国蒙特利亚育种公司向其颁发合作伙伴的证书。她认为想要培育纯种的乳肉兼用牛，首先牛场要有明晰的育种目标，要经过系统的杂交和纯种繁育，合理淘汰和确定父母本最佳组合，并将产奶产肉和经济效益统一起来，才能真正从繁育角度获取利润。
国家奶牛产业技术体系首席科学家、中国农业大学教授李胜利作了题为《中国奶业发展趋势及破困之策》的分享报告。报告指出：当前乳制品消费不振，乳企出现大包粉积压，奶牛养殖环节低价和限收普遍存在，多地牧场面临生存困境。要合理控制牛群数量、牛群结构和生乳产能，出售部分中低产牛、甚至后备牛以保障牛场的现金流安全。使用本地粗饲料以降低饲喂成本，做好精准营养以提高饲料利用效率。同时要尝试发展奶农办加工模式，像爱尔一样做市场做直营，拓宽牛奶的销售渠道，增加产品的附加值。
原农业部常务副部长、中国奶业协会名誉会长刘成果发表总结讲话中强调，恒利加爱尔模式路子是成功的，模式是科学的，成效是显著的。虽然规模不大，但是打造了一个现代奶业的经典模式。这个模式之所以成功，就因为它符合现代奶业的规律，是科学的，所以肯定能够长久，也是值得借鉴的。同时他也对黑龙江团队提出指导性建议：恒利加爱尔模式可以借鉴，不能照搬。有几点是可以学的，可以学的是乳肉兼用牛饲养，综合效益高，抗市场风险和自然风险的能力强。可以学的是牧场和加工要明算账，要作为两个企业进行科学管理，权责明晰。可以学习恒利加爱尔文化，有文化企业才能拥有灵魂，基业才能长久。希望黑龙江省的奶牛场通过本次学习，要把爱尔的经验要学到手，结合自己的实际情况，调整发展思路，坚定发展信心，采取科学理性的应对措施，平稳的渡过难关。
活动期间，黑龙江省团队在爱尔牛奶运营经理的陪同介绍下，观摩高新区、佳梦达、千山风景区等6个不同特色的直营门店。感受门店文化特色，品尝爱尔特色饮品、冰品和面包糕点等，交流店铺投资、铺货、会员管理和销售等问题。让黑龙江省观摩团队有更直观和立体的体验。
交流考察之后，部分奶牛场负责人还与恒利和爱尔公司，就爱尔模式的合作、推广等内容进行了深入细致的交流和洽谈。黑龙江省奶业协会和鞍山市恒利奶牛场作为国家奶牛产业技术体系哈尔滨综合试验站和鞍山综合试验站依托单位，在国家奶牛产业技术体系大力推动下，合力推进奶牛场建加工模式的示范、宣传和推广工作，助力行业更好地应对当前的危机和困局。
鞍山市恒利奶牛场是辽宁省一家中小型奶牛场，成立于2004年9月，坐落于海城市南台镇山城子村，主营奶牛养殖、鲜奶销售、良种奶牛销售、自产鲜奶批发等业务，主要养殖法国蒙贝利亚牛，设计存栏量2000头，现实际存栏500头。牧场占地2100亩，牛舍建筑面积12000平方米。
爱尔牛奶品牌创立于2017年，集奶牛养殖、乳制品小型加工、直营零售店和创意体验店为一体，经过7年的品牌深耕，聚焦辽宁区域市场，累计建立了近60余家直营店，年销售额达4000万元，建立了覆盖 50000 户家庭的会员体系，实现原奶的自产自销循环体系，也为奶牛场探索了一条新型的可持续发展之路。
